Edirne'de yürütülen "Gastro Akademi ile Gelecek Mutfakta" Projesi, Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) tarafından, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'nın Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı kapsamında Trakya Kalkınma Ajansı'nın desteğiyle hayata geçirilmiştir. 
Edirne’de ilk olarak profesyonel düzeyde hizmet vermeye başlayan bu akademik mutfakta, gastronomi sektöründe ihtiyaç duyulan nitelikli iş gücünü yetiştirmek ve Edirne'nin mutfak kültürünü canlandırmak hedeflenmektedir. 
Düzenlenen eğitimlerde, temel mutfak disiplinleri, doğru pişirme teknikleri ve Türk-Osmanlı mutfağı gibi konulara yer verilmektedir.
Profesyonel uzman öğreticiler ve şeflerimiz eşliğinde gerçekleştirilen eğitimlerimizde, Edirne'de gastronomi alanında nitelikli iş gücü yetiştirilmesi ve sektördeki ihtiyaçların karşılanması açısından önemli bir adım olarak değerlendirilmektedir.